閩侯甘蔗一屠宰場給牛肉注水的行為曝光后，昨日，福州永輝超市相關負責人特意找到本報，公布永輝超市從買牛肉到賣牛肉全過程。永輝超市承諾，市民在永輝超市買的牛肉是沒有注水的，并歡迎市民隨時將永輝超市牛肉送檢，如發現問題他們負全部責任。  

　　據永輝超市董事長助理翁海輝介紹，永輝超市董事長昨日看到本報報道后，立即要求生鮮采購總監、采購部經理及管理部經理調查此事。  

　　永輝超市由于日供應牛肉量大，為杜絕病、死不健康牛肉及注水牛肉進入超市，永輝從2006年就開始自己從源頭采購、運輸、送檢疫、委托屠宰以及門店配送全流程監控。  

　　據永輝內部調查公布，他們所有牛肉全都是從河南購買，然后自己運輸到福州，并進行檢驗檢疫。  

　　據翁海輝介紹，在定點屠宰場，他們將牛承包給屠宰場2、3號屠宰間宰殺，每頭牛交宰殺費25元及檢查等費用65元。這就不同于一般超市或市場，是從屠宰場直接批發牛肉。  

　　“在宰殺現場，我們有4名工人監督?！蔽毯］x說，此舉就是為了防止出現注水的情況。隨后，永輝用自己的車將分割好的牛肉配送到各門店，全程保證牛肉品質。  

　　為加強監管，永輝超市決定以后將對全過程進行錄像，確保食品安全。 

    （記者 孫韜 周雄偉）