北京華聯(lián)在重慶的沙坪壩店與一墻之隔的家樂(lè)福拼殺兩年多后，終于難抵家樂(lè)福的壓力于兩個(gè)月前撤出。在接手北京華聯(lián)沙坪壩店舊址的PK中，福建永輝超市勝出，目前已進(jìn)入裝修進(jìn)行時(shí)。  

　　為何永輝不顧前車(chē)之鑒？永輝是否會(huì)重蹈北京華聯(lián)沙坪壩店的覆轍？一個(gè)生鮮高手、一個(gè)國(guó)際巨頭，慘烈的競(jìng)爭(zhēng)將達(dá)到何種程度？永輝的入駐使重慶沙坪壩商圈再起波瀾，同時(shí)也引出業(yè)界的諸多猜想。 

　　永輝：亮出生鮮利劍 

　　北京華聯(lián)雖然撤出了，但其曾經(jīng)與家樂(lè)福的貼身之爭(zhēng)至今令業(yè)界人士記憶深刻。2003年即已入駐沙坪壩店的北京華聯(lián)，本想在炙手可熱的沙坪壩商圈大展拳腳，卻被在2006年5月與其一墻之隔開(kāi)業(yè)的外資零售巨頭家樂(lè)福把美夢(mèng)打碎，從此，北京華聯(lián)沙坪壩店便陷入了關(guān)門(mén)調(diào)整、重張開(kāi)業(yè)、再關(guān)門(mén)調(diào)整的困局中。2009年5月，該店終于宣布撤出沙坪壩。 

　　令人意想不到的是，北京華聯(lián)前腳剛走，福建永輝、中百倉(cāng)儲(chǔ)和重慶市本土的一家超市巨頭便隨后殺了過(guò)來(lái)。并為爭(zhēng)奪北京華聯(lián)沙坪壩店舊址而迅速進(jìn)入火熱PK中，最終，永輝勝出。至于勝出的原因，有業(yè)內(nèi)人士透露，是因?yàn)橹邪賯}(cāng)儲(chǔ)無(wú)意盤(pán)下整個(gè)6000多平方米的經(jīng)營(yíng)面積，而重慶的這家本土超市巨頭也因擔(dān)心與沙坪壩商圈中的另一家自家門(mén)店形成同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，而紛紛放棄。也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，最關(guān)鍵的一點(diǎn)還是永輝在關(guān)鍵時(shí)刻將租金“漲水”。 

　　無(wú)論是哪種原因，永輝入駐已板上定釘，并且開(kāi)始斥資一兩千萬(wàn)元進(jìn)行門(mén)店裝修。但對(duì)于永輝來(lái)說(shuō)，無(wú)法回避與家樂(lè)福貼身競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題。北京華聯(lián)曾深受其困，永輝為何還明知山有虎偏向虎山行？中國(guó)人民大學(xué)教授黃國(guó)雄表示，沙坪壩商圈的網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃問(wèn)題是歷史形成的，現(xiàn)在仍然沒(méi)有改變，所以哪家超市在進(jìn)入之前都會(huì)掂量一下自己的實(shí)力。 

　　在實(shí)力方面，永輝表現(xiàn)出十足的信心。董事長(zhǎng)張軒松告訴記者，到7月底，永輝在重慶的門(mén)店將達(dá)將到30家，且都是大型賣(mài)場(chǎng)。到今年年底，永輝門(mén)店在重慶將達(dá)到45家。這樣，永輝在重慶便形成了規(guī)模優(yōu)勢(shì)，可以從全國(guó)組織貨源來(lái)供應(yīng)重慶的門(mén)店。 

　　據(jù)了解，進(jìn)駐沙坪壩店的永輝超市仍將會(huì)使出“生鮮”這把王牌“殺手锏”。憑著生鮮這把利劍，永輝不僅把福州市場(chǎng)盡收囊中，而且其價(jià)格影響力已經(jīng)可以影響到當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)的價(jià)格變化。如今，永輝又開(kāi)始“北上”拓展北京市場(chǎng)，在前不久開(kāi)業(yè)的永輝北京魯谷店，開(kāi)業(yè)當(dāng)天便吸引來(lái)5萬(wàn)人的搶購(gòu)潮。 

　　永輝的生鮮經(jīng)營(yíng)之所以能做到如此大的影響力，不僅僅因?yàn)槠湓谏唐逢惲小夥諣I(yíng)造方面體現(xiàn)出的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，更主要的是其在上游供應(yīng)鏈中的獨(dú)到之外。比如永輝在采購(gòu)海鮮商品時(shí)，會(huì)直接把采購(gòu)船開(kāi)到海中漁船的身邊，實(shí)現(xiàn)直接采購(gòu)，這也是永輝在水產(chǎn)商品經(jīng)營(yíng)中罕有對(duì)手的原因。在水果采購(gòu)中，永輝常常是把整個(gè)果園包下，自己進(jìn)行水果的等級(jí)分撿，低等級(jí)的放進(jìn)賣(mài)場(chǎng)做促銷(xiāo)。因此，當(dāng)馬路市場(chǎng)中的西瓜還是1元的時(shí)候，永輝門(mén)店中的西瓜卻可以以0.12元的價(jià)格進(jìn)行大量促銷(xiāo)。 

　　在肉品分割上，一般超市是分割好了，等著顧客來(lái)買(mǎi)。永輝則是現(xiàn)場(chǎng)分割，顧客要哪塊就給切哪塊，真正滿(mǎn)足了顧客的餐桌需求。 

　　而支撐這一切的，是因?yàn)橛垒x有一個(gè)其他超市所不具備的生鮮經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中有一大批生鮮管理專(zhuān)家、采購(gòu)專(zhuān)家、水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)家。 

　　基于這樣的實(shí)力，永輝各門(mén)店的生鮮經(jīng)營(yíng)面積都達(dá)到45%以上，沙坪壩店也不例外。據(jù)介紹，為了進(jìn)一步提高該店的生鮮經(jīng)營(yíng)能力，該店削減了普通商品的比例，把進(jìn)口水果和海鮮品做為主打商品，在蔬菜方面則會(huì)加大無(wú)公害蔬菜和凈菜的鋪貨。 

　　張軒松說(shuō)：“沙坪壩店的人氣比較旺，加之我們的自身優(yōu)勢(shì)，未來(lái)一定會(huì)帶來(lái)高業(yè)績(jī)。” 

　　家樂(lè)福：成立新部門(mén)嚴(yán)陣以待 

　　和北京華聯(lián)開(kāi)業(yè)時(shí)泰然處之相比，面對(duì)來(lái)勢(shì)洶洶的永輝，處于一墻之隔的家樂(lè)福不敢掉以輕心了。  

　　重慶家樂(lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言：“正面交鋒不可避免！”據(jù)悉，早在華聯(lián)歇業(yè)時(shí)，家樂(lè)福就開(kāi)始密切關(guān)注接手舊址的“人選”，永輝確定入駐后，其每一步動(dòng)作，他們都系數(shù)掌握，甚至已制定了初步“作戰(zhàn)”計(jì)劃。“鑒于永輝擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)生鮮，我們會(huì)在未來(lái)加大果蔬直采比例，以降低采購(gòu)成本，拉低價(jià)格。另外，我們會(huì)加強(qiáng)非食商品的經(jīng)營(yíng)，如紡織、五金等，以此和對(duì)方錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)。” 

　　家樂(lè)福甚至還透露，家樂(lè)福已確定在其沙坪壩店成立專(zhuān)門(mén)部門(mén)，專(zhuān)職負(fù)責(zé)了解對(duì)手促銷(xiāo)動(dòng)態(tài)、調(diào)整自身促銷(xiāo)活動(dòng)，這意味著，和其他門(mén)店相比，家樂(lè)福沙坪壩店未來(lái)在制定促銷(xiāo)計(jì)劃時(shí)，將具備更多和更靈活的自主權(quán)。  

　　據(jù)了解，家樂(lè)福在重慶走的也是“食品加強(qiáng)型超市路線(xiàn)”，生鮮是家樂(lè)福值得稱(chēng)道的強(qiáng)項(xiàng)，如今，同樣擅長(zhǎng)做生鮮的永輝隔墻開(kāi)店，兩者未來(lái)激戰(zhàn)程度可想而知。 

　　面對(duì)家樂(lè)福的嚴(yán)陣以待，永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在超市的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再是門(mén)店與門(mén)店之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是整個(gè)供應(yīng)鏈上的競(jìng)爭(zhēng)，在這一點(diǎn)上，永輝更具有優(yōu)勢(shì)。 

　　雖然家樂(lè)福在生鮮供應(yīng)鏈以及海產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)上與永輝相比尚有一定差距，但在其他商品品類(lèi)上卻優(yōu)于永輝。永輝方面稱(chēng)，正因?yàn)槿绱耍垒x必須做強(qiáng)生鮮，其實(shí)這正是錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)、避免過(guò)于激戰(zhàn)的有備之舉。 

　　未來(lái)：能否錯(cuò)位共榮 

　　與對(duì)手錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)一直是超市企業(yè)在不斷研究的課題，但是直面競(jìng)爭(zhēng)又從來(lái)沒(méi)有停歇過(guò)。尤其在商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃不盡合理的商圈中，貼身肉搏引發(fā)的問(wèn)題俯拾皆是。對(duì)于永輝的入駐，徐圣雄不無(wú)憂(yōu)慮，“雖然永輝在生鮮經(jīng)營(yíng)方面的實(shí)力很強(qiáng)，但一方面的強(qiáng)勢(shì)不能支撐整個(gè)賣(mài)場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)。”他甚至認(rèn)為，永輝與家樂(lè)福的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)比北京華聯(lián)與家樂(lè)福的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，而永輝也有可能會(huì)重蹈北京華聯(lián)的覆轍。 

　　但零售商學(xué)院教授周勇則持相反意見(jiàn)，他認(rèn)為，永輝曾經(jīng)與沃爾瑪貼身而戰(zhàn)且仍然經(jīng)營(yíng)得很好。由此，永輝也積累了與外資零售企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)。 

　　重慶市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐圣雄則認(rèn)為，永輝和北京華聯(lián)不同，北京華聯(lián)在重慶是單兵做戰(zhàn)，物業(yè)管理、物流配送、商品運(yùn)營(yíng)等各方面都沒(méi)有跟上，但永輝有解決這些問(wèn)題的實(shí)力。　 

　　據(jù)張軒松講，永輝現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始在重慶建設(shè)物流中心、日用品配送基地和食品工業(yè)園。張軒松表示，永輝的這些做法都是為了和家樂(lè)福實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)。 

　　據(jù)了解，臺(tái)灣零售市場(chǎng)的超市扎堆現(xiàn)象很?chē)?yán)重，但其通過(guò)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，反倒實(shí)現(xiàn)了商圈共榮。例如同處一物業(yè)地下地上的松青與頂好天母店，松青重品質(zhì)與日本商品，頂好重價(jià)格與歐美商品的經(jīng)營(yíng)定位，彼此能在貼身肉搏中尋求差異、實(shí)現(xiàn)共存共榮；同樣在內(nèi)湖商圈中三大量販店毗鄰而建，但各自的門(mén)店都能很好地發(fā)展自己。大潤(rùn)發(fā)在內(nèi)湖相鄰開(kāi)設(shè)了兩個(gè)賣(mài)場(chǎng)，通過(guò)其購(gòu)物廣場(chǎng)與倉(cāng)儲(chǔ)式的經(jīng)營(yíng)與定位差異，同時(shí)獲得了較好的業(yè)績(jī)。 

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然他們之間也面臨競(jìng)爭(zhēng)，但這樣的競(jìng)爭(zhēng)不僅沒(méi)有影響業(yè)績(jī)，還讓彼此相互拉動(dòng)，提升了各自的專(zhuān)業(yè)服務(wù)與經(jīng)營(yíng)品質(zhì)，體現(xiàn)了競(jìng)爭(zhēng)的真正內(nèi)涵。 

　　那么，永輝與家樂(lè)福能否實(shí)現(xiàn)這樣的和諧共榮？還是又將是一場(chǎng)針尖對(duì)麥芒的直面拼爭(zhēng)？我們將拭目以待。