俗話說“糧豬安天下”,豬價牽動人心。 

　　中國生豬價格30年來6次大起大落,今年年初,我市生豬價格再次從6.4元/斤一路下跌,5元多一斤的豬肉再度出現在市場上,市民驚呼肉比菜賤。一周內,記者調研重慶榮昌、開縣等養豬大縣,發現有養殖戶甚至開始借高息貸款維持養豬場運轉,在豬肉價格起伏不定的“過山車”中煎熬。 

　　豬肉沒有黃瓜韭黃貴 

　　上周六晚,巴蜀學校教師宿舍內,買菜回來的教師周玲剛開門就對著正在看電視的丈夫喊:“老公,怪了,肉賣得比菜還便宜!” 

　　一直在學校附近的永輝超市買菜的周玲發現,最近肉價掉得厲害,上個星期二刀帶皮后腿肉6.38元/斤,前后腿瘦肉9.5元/斤,保肋肉4.5元/斤,這個星期分別又降了幾角錢。超市里賣的苦瓜、韭黃等,也是五六元一斤。 

　　大戶被套牢　借貸上百萬 

　　前日下午1點,開縣臨水鎮三合社區一飯店,幾瓶山城啤酒,養豬大戶袁定燦喝得微醉,他對記者說:“養豬變得像炒股一樣,我算是被套牢了。” 

　　2007年,老袁是三合社區的社區干部,那年夏天是豬肉價格最瘋狂的時候,生豬可以賣到9元/斤。為了平抑肉價,當年7月30日,國務院提出8條意見扶持生豬生產,包括母豬補貼、母豬保險等,養豬致富的口號廣為流傳。老袁帶領10個村民投入300萬元開始養豬,政府兌現的補貼就高達70萬元,開縣一時冒出兩百多家大型養豬場。 

　　2008年,當老袁占地百畝的養豬場初成規模時,肉價開始往下掉。第一年,老袁賣豬虧損16萬元,年底,他仍獲得了養豬大王的稱號,豬場里存欄有2156頭,在開縣養殖戶中,規模第二。2009年下半年,豬價小幅上漲,老袁以為春天即將來臨,但很快豬價又持續下跌,從最高時的每斤6.4元下跌到6元、5.8元、5.6元、5元。 

　　昨日,老袁的養豬場大門緊閉,最近他不賣豬,因為賣一頭成年豬要虧將近100塊錢。他希望能夠支撐到市場上只剩下幾家大型豬場的時候。 

　　為此,老袁已經通過民間借貸借了100萬元,年利息達一分。 

　　豬糧價格比突破警戒線 

　　合川區錢塘鎮學堂村8組,3月6日上午,村民陳德勇正在給豬喂食,一群行色匆匆的神秘客人走了進來。 

　　據陳德勇回憶,一位當地領導拉了拉他的衣袖小聲說,這些人都來自國家部委。記者后來了解到,此次趕赴重慶調研生豬市場的調研組成員由國家發改委、財政部、農業部和養豬協會的工作人員組成,他們此前曾赴榮昌等地進行調研。 

　　“老鄉,你現在養了多少頭生豬呀？”“目前存欄500多頭,最多時有1000多頭。”陳德勇介紹說。 

　　“如果價格繼續跌,你能撐得住嗎？”調研組有人關切地問。陳德勇說:“我是自繁自養,有了一定的抗風險能力,但如果豬價再繼續下跌,情況就很難說了。”4月3日,陳德勇對記者說,土豬價格已經跌到了4.1元/斤,良種豬5元/斤,為了減少虧損,陳德勇無奈辭退了一些工人。 

　　當時陪同調研的合川區畜牧獸醫局副局長王承華說,調研組認為情況比想象的還要困難,一方面豬價大跌,另一方面玉米、飼料價格上漲,已使得“豬糧價格比”低于最低警戒線。 

　　大旱加劇肉價下跌 

　　市農委畜牧處負責人分析稱,今年豬肉價格一路下跌,系三大因素疊加所致:一是春節后是傳統的豬肉消費淡季,市民節前突擊消費,每家每戶都儲存了不少豬肉;二是在2007年、2008年,國家和地方出臺了一系列扶持政策,鼓勵社會資金進入養殖業,一批規模養豬大戶應運而生,導致生豬市場供應量快速增加,根據調查,目前全市母豬存欄量超過正常量20萬頭;三是西南大旱導致一些養殖戶提前出欄,大量豬肉集中上市,對我市乃至全國的豬肉市場造成一定的沖擊。 

　　專家:產業化才能抗風險 

　　自上世紀80年代初開始,我國生豬價格共經歷了6次明顯波動。中原證券分析師劉冉撰寫的行業報告指出,肉價波峰波谷的周期越來越短。 

　　清華大學中國與世界經濟研究中心研究員袁鋼明教授在接受記者采訪時指出,國家在去年6月就出手調控,但目前看來沒有根本好轉。他認為,政府應該慎重進行宏觀調控,調控必須順應市場機制。 

　　市農委畜牧處調研員王華平認為,各級政府需要對此前系列扶持政策的激勵效應開展績效評價,研究完善更加適應市場規律的政策體系。 

　　袁鋼明認為,中國豬肉價格始終不穩的原因在于散戶眾多,盲目殺豬養豬,政府無法有效調控。他認為最好的解決辦法是產業化,事實證明大型養豬場由于規模效應,人工成本被降至最低,抗市場風險能力大。 

　　下半年的豬肉價格將向何處去？ 

　　袁鋼明的預測是,豬肉價格可能在今年下半年出現報復性上漲。 

　　4月2日,商務部在云南定向收儲首批凍豬肉,豬肉價格將走向何方？也許很快將有一個答案。 

　　新聞縱深 

　　生豬期貨套保可降低價格風險 

　　在生豬價格“跌跌不休”面前,我市的養殖戶采取了各種應對措施來防范經營風險:有的減少存欄、有的降低成本、有的參加期貨交易……方式不同,效果大不一樣。 

　　三單交易避損四五萬元 

　　在此輪生豬價格低潮中,已有5年養豬經歷的黔江區養殖戶王江文由于參加了生豬期貨交易,近期幸運地避免了四五萬元的損失。 

　　王江文向記者透露,去年12月27日,重慶生豬期貨交易市場啟動后,他就成為首批進場交易的養殖戶。今年1月,王江文以一手（即1噸,相當于10頭生豬）13560元的價格賣了70頭,2月份以一手13000多元價格賣了60頭,上月中旬他又以一手11560元的價格賣了40頭。王江文說,即使按照最后一次的賣價計算,他也還有40元一頭的利潤,如果不參加期貨交易,170頭豬留到現在才賣的話,起碼要虧四五萬元。 

　　看期貨價再定養豬規模 

　　4月2日,清明節假期休市前最后一天,重慶農畜產品交易所大屏幕顯示,“生豬1004”合同開盤價為11700元,最終交易均價為11480元。 

　　“一個多月來,生豬期貨市場連續下跌。”重慶農畜產品交易所交易部負責人古玥告訴記者,期貨價格走高,代表后期市場看好,現貨價格也會上升。反之同理。 

　　古玥提供的資料顯示:去年底,生豬交易商品價格曾超過13000元,但今年2月開始就一路下跌。 

　　重慶農畜產品交易所總裁代激揚稱,從母豬懷孕到生豬最終養成出欄,大概需要九個月的時間,農戶很難把握生豬的產量和價格。有了遠期交易,養豬戶就可以根據遠期價格和合同決定生豬的產量,使生豬的供求得到平衡,價格保持相對穩定。 

　　對于重慶畜交所是否能成肉價波動“避風港”,古玥表示很樂觀。他說,畜交所成立之初,僅有200余交易商,目前已增加到了400多個。 

　　“今后農民先看期貨價格再確定養豬規劃,是一個比較科學的做法,這樣可以使肉價不會出現大的波動。”古玥說,無論是散戶還是大戶,都可以根據畜交所交易走勢分析,判斷養豬的多少或者出欄日期。 

　　優質品種可逆勢上揚 

　　記者在采訪中還發現,在豬價下滑的總體趨勢下,仍然有些品種的生豬行情逆勢上揚。比如,四川等地的一些專業合作社飼養的黑豬等品種,由于實現了生態養殖和標準化生產,建立了豬肉直銷店,因肉質較好,價格不但未見下跌,反因供不應求而一路上揚。 

　　市農委畜牧處調研員王華平認為,注重市場調研,根據市場消費多元化趨勢的變化調整養殖的品種和肉品結構,也是應對不利行情的積極舉措。 

　　名詞解釋 

　　套期保值 套期保值是指把期貨市場當作轉移價格風險的場所,利用期貨合約作為將來在現貨市場上買賣商品的臨時替代物,對其現在買進準備以后售出商品或對將來需要買進商品的價格進行保險的交易活動。 

　　套期保值的理論基礎:現貨和期貨市場的走勢趨同（在正常市場條件下）,由于這兩個市場受同一供求關系的影響,所以二者價格同漲同跌;但是由于在這兩個市場上操作相反,所以盈虧相反,期貨市場的盈利可以彌補現貨市場的虧損。 

    (作者：汪再興 譚柯 胡順濤)