【導語】 
    "民以食為天，食以安為先"，為了讓人民群眾吃上放心食品，福建省于2001年在全國各省中率先啟動治理"餐桌污染"、建設"食品放心工程"工作，通過十年不懈努力，建立食品監管體系、完善相關法律法規，形成覆蓋城鄉食品安全的防護網。 

【正文】 
    這里是福州永輝超市，它是中國大陸第一家將生鮮農產品引進現代超市的流通企業，安全舒適的購物環境，徹底改變了過去農貿市場潮濕、臟亂的現象。  

    （1.同期聲 超市顧客 ：這里比較干凈衛生一點，東西也比較齊全、價格也比較公道。我們對它比較放心一些。）  
     放心，是因為進入超市的食品都要過三道質量監測關，即：超市每天自檢、工商所抽檢、商檢中心巡檢。  

    （2.記者 張翼：平時大家在買東西的時候不知道有沒有注意到，我們每一個食品的包裝盒上都有這樣的一個條形碼標簽，其實呢，它就相當于是食品的身份證。）  

    （3.同期聲、福州市工商管理局副局長王強文： 這個條形碼一但輸入進去，就可以看出生產廠家，生產的批次，他們的檢測報告和生產許可證等等。從而我們就可以確定它這個商品是否是通過正規廠家出來，是否是合格的產品） 而對于那些沒有預包裝的水產品、蔬菜等，除了超市每天的快速檢測外，福建工商部門在全國首創了"流動監測車"，配備農殘檢測儀、水分測定儀等，隨時將高標準的實驗室搬到超市或者農貿市場。  

    （4.同期聲 福州市商品檢驗檢測中心檢驗員 黃聲：重點針對蔬菜中的農藥殘留、水產品的福爾馬林，以及一些糧食制品的二氧化硫的添加問題進行快速準確的檢測。 ） 

    俗話說"有好面才能蒸出好饅頭"，為了從根本上治理"餐桌污染"，福建省在嚴格把控流通環節的同時，把監管關口前移到田地、牧場等農牧業生產源頭，積極引導種植業和畜牧業企業進行基地化和標準化生產。 在福建長富乳業公司記者看到，全自動轉盤擠奶、全程"冷鏈" 管控，使擠奶、貯藏、運輸、銷售全過程處于2℃-6℃的冷藏保鮮狀態，牛奶與空氣零接觸，杜絕了二次污染。而每批鮮奶出廠前的檢測就有30多項。  

    （5.同期聲：長富乳業公司總工程師 潘永勝：從原料入場、生產過程控制、產品出廠，層層把關層層檢測，目前，從理化指標跟微生物指標這兩塊是遠優于國標。） 

    嚴密的監管網絡還覆蓋了從生產源頭到百姓餐桌之間的各個節點。針對群眾普遍關心的放心肉工程，福建在加大打擊生豬私宰的基礎上，近日就專門安裝了一套全新的放心肉監控系統，它可實現省市縣三級主管部門直接監控省內各主要定點屠宰場，從生豬進場、檢驗檢疫、無害化處理以及屠宰進行全過程監控，防止病死豬肉進入定點屠宰場。事實上，為了讓百姓吃得放心，福建省于2001年3月在全國各省中率先向"餐桌污染"宣戰，開始打造從田頭到餐桌全覆蓋的食品安全防護網，當時省委省政府主要領導批示指出"餐桌污染"事關人民群眾的身體健康、生活質量，關系福建農產品發展大計，必須從源頭抓起，綜合治理；2001年起，福建成立了由省經貿委牽頭，21個省直部門組成的治理"餐桌污染"，建設"食品放心工程"聯席會議，各市、縣也成立了相應的協調領導機構。2001-2010年，治理"餐桌污染"、建設"食品放心工程"連續10年被列為省委省政府為民辦實事項目。  

    數據顯示，2010年上半年與食品安全治理前的2000年相比，產銷環節生豬"瘦肉精"尿樣抽檢超標率從70%降到0.02%，蔬菜農藥殘留快速檢測超標率從30%降到1.45%，水產品及水發制品甲醛檢出率從7%降到0.09%，列入考核的其它各項指標也有大幅度提高。 

（6.同期聲：省食品安全委員會辦公室副主任吳秉成：經過10年的努力，福建省食品安全工作由點到面逐步深入，治理范圍由城市到農村逐年擴大，考核指標由低到高逐年提高，主要食品污染得到有效治理，食品安全狀況取得了階段性的明顯成效。)  

    此外，福建省還相繼制定出臺了《福建省牲畜屠宰管理條例》、《福建省農業生態環境保護條例》、《福州市實用農產品質量安全管理辦法》、《廈門市食品衛生管理辦法》、《福建省食品安全信用體系建設實施意見》、《福建省食品安全信息暫行管理辦法》、《福建省重大食品安全事故應急預案》等一批地方性法規、規章和規范性文件，積極推動《食品安全法》的貫徹實施，用法律為建設食品安全工程保駕護航。 

    （7.同期聲 省人大法工委行政立法處處長 陳美華：從法律的制度上來保證食品安全的工作，做到有法可依，有法必依。保證食品安全管理工作在法制的軌道上治理得更加有序更加有力、更加有效。確實保證人民群眾身體健康和食品安全。）