昨天(12日)記者走訪福州各大超市時了解到，福州超市自建的可追溯食品達上千種，比去年劇增數倍，成為超市的競爭利器。記者了解到，按照我省提出的目標，2014年我省所有豬牛羊都可實現追蹤溯源。業界人士認為，可追溯制度將成為食品安全體系中最重要的一環。  

　　超市可追溯食品大增  

　　“我們現在可追溯的食品已超過1000種。”昨天麥德龍福州倉山商場的相關負責人告訴記者，通過麥德龍集團旗下的麥咨達公司，福州商場可追溯商品迅速發展，目前納入可追溯體系的食品比去年增加了3倍以上，包括雞肉、鴨肉、牛肉、魚、干貨、蔬菜、水果、奶制品、蛋品和食用油等各種產品。 

　　麥德龍福州倉山商場有關人士說，消費者通過產品包裝上的可追溯碼，就可在網上查詢所購商品從“田間到餐桌”的一系列信息，可追溯商品數量、品種還在不斷擴大。 

　　除麥德龍外，昨天福州家樂福超市有關人士說，家樂福在北京、上海等地早已開始嘗試豬肉和部分水果的可追溯管理，稱為“家樂福品質體系”，福州也計劃適時引入這一體系。 

　　豬肉水產品也將可追溯 

　　記者了解到，在超市自建食品安全可追溯制的同時，我省市各級政府也在嘗試建立可追溯制。今年初，我省相關部門在福州永輝、新華都的7家超市開展蔬菜、蛋品等產品的可追溯試點。通過超市里的食品安全查詢機掃描產品包裝上的二維碼，消費者可查生鮮產品的生產和加工基地，及產品的生產、加工、上架、檢驗、加工日期等詳細信息。 

　　省經貿委相關人士表示，食品的可追溯制還將進一步推進，目前我省在福州、龍巖等幾個設區市開展豬肉產品的可追溯性試點，如今福州各項軟硬件都已具備，已進入安裝階段，過段時間這項工作就可展開。而且我省相關部門還計劃將食品可追溯試點推廣到水產品。 

　　根據省農業廳今年5月份下發的《福建加快推進動物標識及疫病可追溯體系建設的通知》，我省的目標是到2014年，完成所有豬、牛、羊的數據采集、傳輸，實現對所有豬、牛、羊的全面、快速、準確追蹤溯源。其中福州是今明兩年全面推進豬、牛、羊二維碼耳標佩戴工作，未佩戴耳標的牲畜不得進入屠宰加工與流通環節，實現可追溯管理。 

　　“我們鼓勵廠商們也嘗試食品可追溯制的建設。”省食安辦有關人士說，相對政府部門而言，超市建立可追溯制更具操作性。 

　　業內人士說，今年3月《國務院辦公廳關于統籌推進新一輪“菜籃子”工程建設的意見》要求各級政府加大資金投入力度，擴大“菜籃子”品種補貼范圍，提高補貼標準，通過5年左右的努力，實現“菜籃子”產品基本上可追溯，質量安全水平顯著提高的目標。可以預見的是，可追溯將成為食品安全體系中最重要的一環。 

　　名詞解釋 

　　食品可追溯體系 

　　食品可追溯體系就像人的身份證，只要賦予了食品唯一的電子碼，進行一件一碼管理，就可以對食品實行全方位的跟蹤，一旦食品出現質量問題，只要輸入電子碼，就能夠迅速找到它的生產產地、生產廠家以及使用什么原料，能夠及時發現產生質量問題的原因，以便采取召回等相應的措施，防止危害進一步擴大。食品可追溯體系把生產、銷售、消費等環節有效銜接起來，確保食品從田間到餐桌都是安全的。此外食品可追溯體系也是出口企業避開技術壁壘，提升食品國際競爭力的重要手段。 

　　2004年爆發的“蘇丹紅事件”成為我國農產品可追溯體系的有力推手。 
　　（來源：福州晚報 謝充靈）