1月17日下午，由重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)和沃爾瑪(中國(guó))投資有限公司共同主辦的2010年度重慶市流通行業(yè)食品安全現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)在沃爾瑪重慶冉家壩分店隆重舉行，重慶市商委、市質(zhì)監(jiān)局、市食藥監(jiān)局等相關(guān)部門(mén)主要負(fù)責(zé)人到場(chǎng)并作了重要講話，重百超市、新世紀(jì)超市、家樂(lè)福超市 、王府井超市 、永輝超市 、中百倉(cāng)儲(chǔ)超市、詩(shī)仙太白、華牧實(shí)業(yè)集團(tuán)、重慶啤酒集團(tuán)、天友乳業(yè)、周君記、佳仙等近兩百家與食品有關(guān)的流通企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)代表出席了這一盛會(huì)。 

    據(jù)了解,這次召開(kāi)的2010年度重慶市流通行業(yè)食品安全現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)是根據(jù)國(guó)家工信部和國(guó)家商務(wù)部等10部委關(guān)于開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)為指導(dǎo)思想，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全工作,確保公眾身體健康和生命安全.重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)朱勇先生介紹，通過(guò)開(kāi)展食品生產(chǎn)加工企業(yè)和流通行業(yè)誠(chéng)信體系,建立食品原料采購(gòu)與索證制度、建立粗加工管理制度、建立食品庫(kù)房管理制度、建立食品安全管理員培訓(xùn)制度、建立從業(yè)人員健康檢查制度、建立食品安全綜合檢查制度、建立食品添加劑使用管理制度、建立產(chǎn)品過(guò)程檢驗(yàn)管理制度是確保食品安全的關(guān)鍵。 

    在這次流通行業(yè)食品安全現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上沃爾瑪(中國(guó))投資有限公司、重慶重百大樓股份有限公司超市分公司、重慶永輝超市有限公司、重慶周君記火鍋食品有限公司、重慶佳仙食品有限公司、重慶自家廚房食品有限公司等單位并把他們?cè)谑称飞a(chǎn)加工及食品流通方面的管理經(jīng)驗(yàn)和建立誠(chéng)信體系的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)與參會(huì)代表進(jìn)行了分享。 

    誠(chéng)信體系建設(shè)是這次流通行業(yè)食品安全現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)的主題。食品安全、管理制度建設(shè)和食品安全關(guān)鍵控制要點(diǎn)、食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)及監(jiān)管措施等方面再次成為會(huì)議重點(diǎn)的內(nèi)容。西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)闞建全、楊學(xué)平等專(zhuān)家教授就食品生產(chǎn)、流通管理、員工培訓(xùn)等方面提出了重要建議。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，時(shí)近年關(guān)，食品行業(yè)又迎來(lái)新一個(gè)消費(fèi)高峰，食品安全工作就顯得更為重要。會(huì)上，經(jīng)營(yíng)食品的流通企業(yè)代表和食品生產(chǎn)企業(yè)代表均表示，他們一定要把食品安全放在首位，讓重慶市民過(guò)個(gè)“放心、愉快而健康”的春節(jié)。