昨日，福州市民李先生向本報反映，單位發年貨時發了幾瓶某名牌5S一級壓榨花生油，還沒開封卻莫名地凍了起來，看上去很渾濁，顏色呈白黃色，就像豬油結凍了一樣。他擔心，這些結凍的花生油質量有問題。 
　　 
　　昨日，在福州永輝超市，該品牌相關人士告訴記者，在12℃以下花生油出現凝固或半凝固狀是純正花生油的特性，這些天來由于受冷空氣影響，氣溫基本上都在10℃以下，出現花生油凍結現象是正常的。 
　　 
　　省食品工業協會吳理事解釋，花生油與豆油、菜油等其他油脂相比，還具有一些固有理化特性，其中一個重要明顯的特性就是在低溫狀態下會凝固。花生油中含有20%的飽和脂肪酸，并含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，花生油的此類混合脂肪酸很難溶解于乙醇，因此，在較低的溫度下（12℃左右）會產生渾濁甚至凝固。“結凍的花生油解凍后完全可以正常使用，絲毫不影響口感和營養價值。”吳理事提醒，遇到花生油結凍情況不必驚慌，只需將其放在溫暖的環境下，它就會恢復到原來的純凈狀態。