隨著各大超市的紛紛進駐省城，消費者的選擇越來越多。如何更具吸引力，成為商家一直思考的問題。昨日，第八屆全國連鎖超市戰(zhàn)略發(fā)展論壇在肥舉行，來自全國的業(yè)界人士共同探討，以“營在差異，贏在模式”為主題，為超市發(fā)展探路。
“一大一小”是未來走勢
價格欺詐、食品安全、預付卡實名制……隨著超市的發(fā)展，頻頻出現(xiàn)各種問題。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平表示，在超市膨脹式發(fā)展之后，積淀的問題慢慢浮出水面，這些問題是行業(yè)亟待解決的。
此外，對超市業(yè)態(tài)的發(fā)展，郭戈平也有自己的判斷，概括成四個字就是“多元零售”。她說：“多元是縱向和橫向的概念，縱向指的是從上游農(nóng)產(chǎn)品自采，到定牌和銷售整個流程；橫向大賣場到社區(qū)店的延伸。”郭戈平認為，在很多一、二線城市，大賣場已區(qū)域飽和，社區(qū)超市成為新的增長點。“而且，從目前的趨勢來看，各個超市都提高生鮮產(chǎn)品的銷售范圍，據(jù)數(shù)據(jù)顯示去年生鮮的銷售占比較2009年提高了5%到10%。”
針對連鎖超市的發(fā)展，郭戈平總結(jié)為“一大一小”的兩個方向。“一大”是指綜合性購物中心，“一小”是指三、四線城市以及社區(qū)店的布點。
“差異化”成超市競爭新路
在省會城市中，合肥經(jīng)濟不算發(fā)達，但是正因為如此潛力巨大，對零售商而言，合肥是塊“香餑餑”，能夠讓大潤發(fā)、家樂福、沃爾瑪、麥德龍、易初蓮花、樂購等外資零售巨頭坐在一桌“吃飯”，再加上實力雄厚的紅府等本土連鎖，以及永輝、華聯(lián)等外埠企業(yè)，在肥積聚的超市大小品牌近30家。
連鎖超市在肥扎堆出現(xiàn)，甚至銷售火爆，據(jù)了解，三里庵家樂福銷量曾經(jīng)排在全球家樂福前三，而大潤發(fā)在合肥一萬多平方的賣場，一天的銷售額能達到六七十萬。
不過，在火爆現(xiàn)象背后，競爭加劇也讓企業(yè)意識到，在一個近600萬人口的城市，如何“搶”到更多消費者？答案就是要走差異化路線，競爭已經(jīng)不再是價格戰(zhàn)、購物環(huán)境戰(zhàn)。隨之而來的是業(yè)態(tài)細分，主題超市，高端超市，精品超市等的出現(xiàn)。在此次論壇中，作為創(chuàng)新示范企業(yè)，本土連鎖品牌紅府超市，以“小型賣場精品化”為突破口，成為走高端路線的一個范本。
連鎖便利店合肥市場空白
在硝煙彌漫的零售戰(zhàn)場，各企業(yè)都在另辟蹊徑，不過，合肥的連鎖經(jīng)營卻出現(xiàn)了一個空白——缺少連鎖便利店。
此次論壇主辦方《中華合作時報超市周刊》調(diào)查分析，為數(shù)眾多的社區(qū)超市和大賣場遍布合肥的城區(qū)，特別是大賣場業(yè)態(tài)，在內(nèi)外資的競爭下幾乎是一公里一個。而這樣一個密集開店的現(xiàn)狀導致了合肥便利店無處落腳。對于便利店而言，營業(yè)成本太高的同時銷量又上不去，因此，不同于其他省份，目前合肥市場上還沒有一個形成規(guī)模的便利店企業(yè)。
據(jù)此次參會嘉賓、WOWO便利創(chuàng)始人湯耀華介紹，便利店是大賣場補充性業(yè)態(tài)，24小時營業(yè)，在日本、香港、臺灣等地成為主流業(yè)態(tài)。知名的品牌有7-11、全家等。湯耀華告訴記者，連鎖店不是超市的小型化，一個70平米的便利店投入在80萬元左右，而且貨品的配比都有嚴格的要求，一旦進入哪個城市，必須“彈彈連發(fā)”，短時間內(nèi)全面撒網(wǎng)。
目前，WOWO已在成都開設了兩百多家便利店，此次來肥，湯耀華也接受了省商務廳的邀請，考慮在肥開店。他表示，近期將派一個團隊對合肥市場進行調(diào)研。在他的計劃表中，也明確寫著在肥開店1000家，不過，對于具體時間，湯耀華表示還不好說，“可能還需要一段比較久的時間。”
