定期清理不合格或是包裝破損食品、散裝問題食品必須當(dāng)日銷毀、單個(gè)品種食品出問題相關(guān)同類產(chǎn)品要下架……“把關(guān)”超市里琳瑯滿目的各類食品安全，企業(yè)是第一責(zé)任人。今日，重慶市工商局召開專場培訓(xùn)會，針對上述內(nèi)容，對全市13家知名商場超市負(fù)責(zé)人培訓(xùn)由市政府發(fā)布的《重慶市流通環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查辦法》（以下簡稱《辦法》）。
　　
　　“《辦法》在全國開先河，對食品安全長效監(jiān)管機(jī)制的創(chuàng)新探索。”市工商局食品處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，上月底出臺的《辦法》既規(guī)定了食品流通經(jīng)營者食品安全責(zé)任，又規(guī)定了相關(guān)經(jīng)營者的食品安全責(zé)任，“相當(dāng)于給重慶10萬戶食品經(jīng)營者戴上了‘緊箍咒’”。
　　
　　今日，該處召開專場培訓(xùn)會，永輝、重百、新世紀(jì)等13家重慶知名商超負(fù)責(zé)人“上課”，學(xué)習(xí)如何從日常管理中保障食品安全。
　　
　　該負(fù)責(zé)人表示，工商部門還將在全市范圍內(nèi)組織巡查，如果發(fā)現(xiàn)有違規(guī)行為將責(zé)令其整改，情節(jié)嚴(yán)重的將責(zé)令停止?fàn)I業(yè)。情節(jié)特別嚴(yán)重的將立案調(diào)查，甚至面臨吊銷其食品流通許可證處罰。而被吊銷食品流通許可的經(jīng)營者將被工商部門列入黑名單，一定年限內(nèi)將禁止從事該行業(yè)。
　　
　　相關(guān)鏈接：食品經(jīng)營者需遵守的相關(guān)規(guī)定
　　
　　•定期對銷售和貯存的食品進(jìn)行檢查，清理應(yīng)被責(zé)令召回的食品、經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品、包裝破損的食品；標(biāo)簽、包裝、說明書不符合法定要求的食品。
　　
　　•對于經(jīng)檢驗(yàn)判定不合格的食品，超市不得退回給供貨者，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理或銷毀，并對處理的時(shí)限作出了要求。
　　
　　•直接入口的散裝食品，應(yīng)在清理完成后的當(dāng)日進(jìn)行無害化處理或銷毀；一般的預(yù)包裝食品應(yīng)在清理完成后3日內(nèi)進(jìn)行無害化處理或銷毀。
　　
　　•單個(gè)品種食品出問題，相關(guān)的同類產(chǎn)品也需要下架檢查。
　　
　　•營銷推廣活動中贈送的食品臨近保質(zhì)期的，應(yīng)在展示區(qū)域或者食品包裝上明示。
　　
　　•流通領(lǐng)域食品從業(yè)人員上崗前必須取得健康證明，經(jīng)營者每年至少組織職工進(jìn)行一次食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識的培訓(xùn)。