[核心提示] 

    超市業態，一個市場競爭極為充分的行業，一個業態不斷變化的行業。 

    10年間，福州的超市發展足以是時代變化的一面鏡子。 

    福州超市業的巨變，得從1999年說起，那年年底，新華都率先開辦賣場業態的購物廣場，因開業當天顧客太多，一度關門；第二年洋超市巨頭麥德龍落戶福州倉山，曾引發同行驚呼“狼來了”，也引起一些零售商、批發商的抵觸。 

    而最讓人津津樂道的是2001年，在“與狼共舞”中，福州誕生了首家農改超———永輝生鮮超市，成為中國農改超的“范兒”，后來它被國家七部委譽為中國“農改超”的開創者，并引來一大批取經者……狼來了，但并不可怕，福州本土超市非但沒有被狼吃掉，而是在“與狼共舞”中獲得整體的提升，它反映了一座城市商業的開放度與成熟度。 

福州首家大型超市開業當天，人太多一度關門 

    1999年12月，福州五四路新華都開業。它是福州首家綜合式購物廣場，開業當天可用盛況空前來形容。 

    “開業非常成功，頭幾天，每天的營業額都在百萬元以上，當時百貨每天營業額不過七八十萬元。”1993年就進入新華都集團、現任新華都超市福州區總經理的李小煥說，開業當天開門不到20分鐘，商場內就幾無空隙，只好讓顧客分批進入。到上午11點，考慮到市民的安全，商場只得先將大門關閉一段時間后再開，以分流顧客。 

    新生的超市究竟有怎樣的魅力讓顧客如此瘋狂?“新鮮啊!”福州李女士告訴記者，之前福州最大的超市店面不過幾百平方米，而這家購物廣場宣傳說有上萬平方米，“那不就是超市中的航母”。當時很多人跟她一樣特地過去看熱鬧，也有很多人想搶購促銷商品。 

10年前，進倉儲超市就像進大觀園 

    “進超市后，覺得自己像是劉姥姥進了大觀園，光洗發水就擺了好幾排貨架，挑得眼花。”她說，整個超市很亮堂，東西又很多，逛完要花上一個小時，“還有那種推著購物車自由選購的感覺特別好。”開業那幾天，每天來嘗鮮的人都很多，每天廣場上停放的自行車就排了近百米。其實，也難怪那時市民愛去新華都逛超市，因為當時福州的超市面積都不大，只賣些食品、簡易的日用品。市民買家電等大件東西，還是去百貨公司。 

    “開業之初，超市有三個樓層，產品達3萬多種，琳瑯滿目，包括家電、日用品、生鮮、金飾、化妝品等。”李小煥說，這些產品在同一個商場里賣，在當時還真是個新鮮事。 

    剛開業那一周，新華都購物廣場幾乎天天賣斷貨，供貨商都被嚇住了，外地急調的貨剛剛到福州，新華都的采購人員就去“搶貨”。 

    李小煥介紹，新華都于1995年在東街口開設了第一家較為大型的百貨店以后，就開始考察國內外的各種商業業態；1998年年初，在福州市區著手找點，一年多后開了這家購物廣場，“現代社會中，越來越多的人開始追求高效的生活方式，而這些集百貨、零售、市場于一身的大型倉儲超市恰恰對上了胃口”。 

第一家洋超市的鲇魚效應 

    新華都購物廣場的成功開業，惹得很多人眼饞。一位業內人士告訴記者，當時，一家全球連鎖超市巨頭中國區總裁了解到這一情況后，下定決心要來福州開店，“但當他還在謀劃時，另一家跨國零售巨頭———麥德龍捷足先登了”。 

    早在1998年，在廈門“9·8”國際貿易投資洽談會上，麥德龍中國區的負責人呂國滿就表示，看中了福建潛在的消費市場，正在尋找合作伙伴。 

    這一消息讓參加洽談會的福州市領導很興奮。雖然當時福州還沒有洋超市，也不知道這麥德龍究竟是啥樣，但福州市領導敏銳地感覺到，引進洋超市，可以促進本地商業管理水平提升和經營模式、業態的變化。 

    為何當初市政府領導要引進麥德龍?麥德龍及之后進駐福建的洋超市，究竟給福建的零售業上了一堂怎樣生動的教育課?沈達從事零售業多年，他說，洋超市豐富了零售業態，帶來國際現代零售業的管理模式，促進了福州商業管理水平提升和經營模式、業態的變化。洋超市還提高了行業食品安全水平，如在2006年引進國際先進的“HACCP”食品安全管理體系，今年6月又推廣具有“可追溯性”的麥咨達產品。 

    此外，洋超市帶來消費觀念的變化，倡導可持續的文明消費，例如環保方面，從2000年開始，麥德龍就不提供免費塑料袋，顧客就得花錢買塑料袋。而今年6月5日世界環境日當天，更是領先一步，正式宣布停止銷售塑料袋。在培養人才方面，現在很多本地零售企業的管理層都是出自麥德龍。 

洋超市搶灘曾引起一些零售商抵觸 

    由于了解到麥德龍的選址都在交通便利的城鄉接合部，適合倉山，福州市政府馬上指示倉山區成立專門的班子負責麥德龍項目。幾經努力，福州的省會優勢、未來的發展前景，以及市政府的決心和誠心，打動了麥德龍方面的談判代表。1999年7月，麥德龍亞洲區總裁正式到福州談判，雙方正式簽訂了合同。在福州市政府的大力支持下，籌建工作全面展開，許多困擾開工的難題在1個月內一一解決。開工后不到1年，福州麥德龍就順利建成投入運營。 

    如今麥德龍已在福建扎了根。麥德龍福州倉山商場總經理沈達介紹，目前，麥德龍在福建已有3家門店，分別位于福州、廈門、泉州，公司十分看好在福建的業務發展。 

    隨著福州市商貿流通業改革開放的不斷深入，“麥德龍”、“沃爾瑪”等全球商貿巨頭先后落戶福州。記者了解到，當初，麥德龍落戶倉山的消息傳出后，引來一片驚呼“狼來了”，許多業界人士還憂心忡忡。一些零售商、批發商還以抵觸的心態看待麥德龍在福州的開業。 

福州出了個農改超開創者 

    “狼”確實來了，但本地超市在與“狼”共舞中受益匪淺。永輝集團董事長張軒松說，2000年，他正在經營幾家不大的超市，“洋超市”進入福州的消息不斷傳來，他不得不考慮在洋超市大舉進入后，本土超市該如何生存。“通過研究這些‘洋超市’，我發現，原來生鮮產品也可以在超市里經營，這給了我啟發，分析比較后我發現我們有著‘洋超市’沒有的本土優勢。”“巧的是，當時省、市政府正推動‘農改超’，呼吁企業積極參與，永輝就是抓住了這個歷史契機!”張軒松說，以“永輝屏西生鮮超市”作為切入點，率先開創了“生鮮食品超市”這種全新的模式，將“生鮮區”的經營面積擴大到整個超市的50%～70%。他們還投入資金營造干凈、有序、舒適的購物環境，配備果蔬農藥殘留檢測設備，告別傳統農貿市場的臟、亂、差。2001年3月，永輝屏西超市成功開業，成為福州首家“農改超”超市。 

    此后，全國各地掀起“農改超”熱潮，但是絕大部分未能適應“農改超”帶來的商業變革，而永輝則突破了發展瓶頸，形成獨具核心競爭力的經營模式，被國家七部委譽為中國“農改超”開創者，并向全國推廣。 

    彈指一揮間，永輝在全國已擁有大中型連鎖超市170多家(未含便利店)，連鎖經營面積超過100萬平方米，2008年位列中國連鎖百強企業43強、中國快速消費品連鎖百強26強。 

數據說話 

人性化操作一年開張33家生鮮超市 

    2001年，福州市區大概擁有100多個農貿市場。隨著人們生活水平的提高，農貿市場漸漸無法適應新要求，而國內一度曝光“瘦肉精”、“黑豆腐”等事件，進一步暴露了農貿市場的落后面貌和食品隱患。 

    在這種大背景下，福州市委、市政府把食品安全擺在了關系民生的突出位置，率先大膽探索“農改超”，最初篩選了20家農貿市場進行“農改超”試點。 

    在推動過程中碰到了很多問題，其中最大的就是農貿商販如何妥善安置。當時，福州市從經濟和社會發展的大局著眼，采取的做法是“一補三轉”，即補貼、轉移、轉化、轉行。 

    “補貼”，即由市、區兩級政府籌措資金，對因撤銷農貿市場而蒙受損失的商販進行資金補償。“轉移”，即由政府有關部門負責聯系，將預交攤位費的商販們轉移到尚未改造的其他農貿市場，補齊經營年頭。“轉化”，即通過培訓挑選，將符合條件的原農貿市場商販轉化為超市員工；對一些不想或不符合轉行條件的老年商販，超市還可以安排其子女工作。“轉行”，即幫助商販轉換業態，如開日雜店，或根據所長向其他行業轉移。 

    不到一年的時間，福州就開張了33家生鮮食品超市。 

政府投入千萬元力推農改超 

    “近年，福州市共投入‘農改超’專項改造扶持資金達1300萬元。”省經貿委主任周聯清說，與此同時，省里有關部門配套安排451萬元資金給予扶持。到2008年底，全省已完成“農改超”項目82個，另有186個新建生鮮超市投入營業。 

    說起農改超的成效，周主任說，一是降低了生鮮農副產品銷售價格。二是生鮮農副產品衛生安全得到改善。三是就業人數增加。“農改超”創造了許多新的就業崗位。四是農民得到了實惠。五是地方稅收明顯增長。六是優化了購物環境，改善了城市市容。 

    (記者 李進 實習生 吳耀鳴 張超 暉包華)